RIBLJI DEGUSTACIJSKI MENU

ČETIRI MALA RIBLJA ZALOGAJA

 

TARTAR OD KVARNERSKOG ŠKAMPA S PJENICOM OD LIMETE

 

KAPESANTE U UMAKU OD GUŠČJE JETRE

 

RIBLJI FILE SA ŠKAMPIMA U UMAKU OD MEDITERANSKIH TRAVA

 

IZBOR ŠEFA KUHINJE

-300-

 

 

MENI SLUŽIMO SAMO ZA CIJELI STOL

 

 

 

RIBLJI MENU

TRI SLJEDA OVISNO O DNEVNOJ PONUDI  

-180-

 

 

PECIVO

-2-

 

 

HLADNA PREDJELA

ČETIRI MALA RIBLJA ZALOGAJA

-40-

FILETI SLANIH  INĆUNA I CARPACCIO OD INĆUNA

NA PODLOZI OD LUKA I RUKOLE, REDUCIRANI ACETO BALSAMICO

- 50 -

SALATA OD HOBOTNICE

SA SVIJEŽIM VLASCEM,KAPARIMA,RAJČICOM I MASLINAMA

- 75 -

RIBLJI CARPACCIO

S EMULZIJOM OD LECCINO MASLINOVOG ULJA I LIMUNA

- 60 -

TARTAR OD KVARNERSKOG ŠKAMPA

S PIJENICOM OD LIMETE

-125-

ISTARSKI PRŠUT I PAŠKI SIR

- 70-

SAVICI  PRŠUTA I SVIJEŽEG SIRA

S RUKOLOM

- 50 -

JUNEĆI CARPACCIO

NA PODLOZI OD RUKOLE S KREMOM OD HRENA I REDUCIRANIM ACETO BALSAMICOM

- 55-

                                                           

 

JUHE

RIBLJA JUHA 

 -35-

GOVEĐA JUHA S DOMAĆOM TJESTENINOM

-20-

 

PREDJELA

KAPESANTE U UMAKU OD GUŠČJE JETRE

-90-

RIŽOTO OD ŠKAMPI

-85-

ŠPAGETI S VONGOLAMA

-85-

RAVIOLI

SA SIROM U UMAKU OD ISTARSKOG PRŠUTA

 -60-  

PEČENI MLADI SIR

S RUKOLOM I REDUCIRANIM ACETO BALSAMICOM

-50-

DOMAĆA TJESTENINA S TARTUFIMA

-90-

 

 

GLAVNA JELA

RIBLJI FILE U UMAKU OD BIJELOG VINA

NA PODLOZI OD RIMSKOG NJOKA

-130-

RIBLJI FILE ŽAR

S PRILOGOM

-120-

TAGLIATTA OD RAMSTEKA

POVRĆE NA ŽARU, LISTIĆI GRANA PADANO SIRA ,KREMA OD HRENA, BBQ UMAK, SENF I REDUCIRANI ACETO BALSAMICO

-75-  

SVINJSKI FILE U MALVAZIJI SA PRŠUTOM I SIROM

S PRILOGOM

-75-

PILETINA U UMAKU OD KADULJE

S PRILOGOM

-60-

 

SALATE

IZBOR SEZONSKIH SALATA  

 -20-      

SALATA SA ŠUNKOM I SIROM

-50-

SALATA S RAMSTEKOM

-65-

SALATA S PILETINOM

-55-

 

 

PRILOZI

PRŽENI KRUMPIR,KUHANI KRUMPIR

RIŽA,PALENTA,TJESTENINA

-15-

 RIMSKI NJOKI

BLITVA,BLITVA NA DALMATINSKI

POVRĆE ŽAR,GLJIVE ŽAR

-25-

 

 

DESERTI

IZBOR SEMIFREDA

 -25-  

DNEVNI IZBOR SLASTICA

-20-  

PRIJEDLOG ŠEFA KUHINJE ZA DVIJE OSOBE

 -80- 

SLADOLED S TOPLIM ŠUMSKIM VOĆEM

-35-

SOUFLE OD ČOKOLADE

-35-

PALAČINKE

-20-

SLADOLED KUGLICA

-6-

SORBET

-20-

                                                                                                                     

 

FISH TESTING MENU

 

FOUR SMALL APPETIZING OF FISH

 

SCAMPI TATAR WITH LEMON MOUSSE

 

CAPPESANTA WITH FOIE GRAS

 

FISH FILE WITH SCAMPI IN MEDITERRANEAN GRASSES SAUCE

 

CHEF’S  PROPOSITION

-300-

 

MENU SERVE ONLY FOR WHOLE TABLE

 

 

 

FISH MENU

3 COURSES DEPENDING ON DAILY OFFER

-180-

 

PASTRY

-2-

 

COLD APPETIZERS

FOUR SMALL APPETIZING OF FISH

- 40 –

SALTED ANCHOVIES  AND ANCHOVIES CARPACCIO

ON THE BASE OF ONION AND WILD ROCKET, REDUCED ACETO BALSAMICO

 - 50 -

OCTOPUS SALAD

WITH FRESH CHIVES,CAPERS,TOMATO AND OLIVES

- 75 -         

FISHCARPACCIO

WITH WILD ROCKET

- 60 -   

SCAMPI TATAR

WITH LEMON MOUSSE

-125-

ROLLS FROM PROSCIUTTO

WITH WILD ROCKET

- 50-

ISTRIAN PROSCIUTTO AND CHEESE FROM THE ISLAND OF PAG

- 70-

BEEF FILET  CARPACCIO

ON THE BASE OF WILD ROCKET AND HORSE-RADISH SAUCE

 - 55 –      

 

 

SOUP

FISH SOUP

-35-

BEEF SOUP

-20-

 

 

WARM APPETIZERS

CAPPESANTA WITH FOIE GRAS

-90-

RISOTTO WITH SCAMPI

-85-

SPAGHETTI WITH  VONGOLE

- 85-

RAVIOLI

WITH CHEESE AND ISTRIAN SMOKED HAM SAUCE

-60-

BAKED CHEESE

WITH WILD ROCKET AND REDUCED ACETO BALSAMICO

-50-

HOMEMADE PASTA WITH TRUFFELS

-90-

 

MAIN DISHES

FISH FILLET WITH WHITE WINE SAUCE

-130-

FISH FILLET GRILL

WITH GARNISHING

-120-

RUMPSTEAK TAGLIATTA

GRILLED VEGETABLES,GRANA PADANO LEAVES,HORSE-RADISH SAUCE,MUSTARD,BBQ SAUCE,REDUCED ACETO BALSAMICO

-75-          

PORK FILLET WITH ISTRIAN PROSCIUTTO AND CHEESE

-75-

CHICKEN BREAST IN SAGE SAUCE

WITH GARNISHING

-60-

 

 

SALADS

ASSORTMENT OF SEASON SALAD 

-20-      

SALAD WITH HAM AND CHEESE

-50-

SALAD WITH RAMSTEAK

-65-

SALAD WITH CHICKEN

-55-

 

 

SIDE DISHES

FRIED POTATOES

BOILED POTATOES

RICE

POLENTA

PASTA

-15-

SWISS CHARD

SWISS CHARD DALMATIAN STYLE

GRILLED VEGETABLES

GRILLED MUSHROOMS

ROMAN GNOCCHI

-25-

 

 

DESSERTS

ASSORTMENT OF SEMIFREDO

-25- 

DAILY ASSORTMENT OF SEMIFREDO

-20-  

CHEF’S  PROPOSITION FOR TWO PERSONS

-80- 

HOT BERRIES WITH ICE CREAM

-35-

CHOCOLATE SOUFFLE

-35-

PANCAKES

-20-

ICE CREAM BALL

-6- 

SORBET

-20-

                                                                                                                                                                                                                                                                              

FISCH DEGUSTCIONMENÜ

 

VIER KLEINE FISCH VORSPEISE

 

SCAMPI TATAR MIT ZITRONENSCHAUM

 

JAKOBSMUSCHELN MIT FOIE GRAS

 

FISCH FILLET MIT SCAMPI IM MEDITERRANISCHE ERBE SOSSE

 

EMPFEHLUNG DES KÜCHENCHEFS

 

-300-

 

 

 

MENÜ DIENEN NUR PRO TISCH

 

 

 

FISCH MENÜ

DREI GÄNGE ABHÄNGIG VOM TÄGLICHEN ANGENBOT

-180-

 

 

 

 

 

 

GEBÄCK

-2-

 

 

 

 

 

KALTE VORSPEISE   

 VIER KLEINE FISCH VORSPEISE

- 40 –

GESALZENE SARDELLEN UND SARDELLEN CARPACCIO

AUF ZWIEBEL UND RAUKE, REDUZIERTE ACETO BALSAMICO

- 50 –

 OCTOPUS SALAT

MIT FRISCHE SCHNITTLAUCH,KAPERN,TOMATEN UND OLIVEN

- 75 -         

FISCH CARPACCIO

MIT RAUKE

 - 60 -   

SCAMPI TARTAR

MIT ZITRONENSCHAUM

-125-

RÖLLCHEN AUS ROHSCHINKEN UND FRISCHKÄSE

   MIT RAUKE

 - 50 -

ISTRIANISCHER ROHSCHINKE UND SCHAFSKÄSE

- 70-

CARPACCIO VOM RIND

AUF RAUKE,MEERRETTICHCREME,REDUZIERTE ACETO BALSAMICO

- 55-

 

 

SUPPEN

FISCHSUPPE

- 35 -

RINDFLEISCHSUPPE

- 20 -

 

 

 

WARME VORSPEISEN

JAKOBSMUSCHELN MIT FOIE GRAS

-90-

RISOTTO MIT SCAMPI

-85-

SPAGHETTI MIT VONGOLE

-85-

RAVIOLI

MIT KÄSE IN ROHSCHINKENSOOSE

 -60-  

GEBRATEN KÄSE

MIT RAUKE UND REDUZIERTE ACETO BALSAMICO

-50-

HAUSGEMACHT PASTA MIT TRUFFELS

-90-

 

HAUPTSPEISEN

FISCH FILET IN WEISSVINESOSSE

MIT ROMAN KARTOFFELKLÖßCHEN

-130-

FISCHFILET AM GRILL

MIT BEILAGEN

-120-

RIND TAGLIATA

GEMUSE VOM GRILL, GRANA PADANO KÄSE BLÄTTERN,

MEERRETTICHSOSSE, BBQ SOSSE, SENFSOSSE, REDUCIERTE ACETO BALSAMICO

-75-

SCHWEINFILET MIT ISTRICHEM ROHSCHINKEN UND KÄSE

-75-

HÜHNERBRUST-FILET IN SALBEISOSSE

MIT BEILAGEN

-60-

 

SALATE

SALATE DER SAISON  

-20-      

SALATE MIT SCHINKEN UND KÄSE

-50-

SALATE MIT RUMPSTEAK

-65-

SALATE MIT HÜHNERBRUST-FILET

-55-

 

 

 

BEILAGEN

POMMES FRITES

SALZKARTOFFELN

REIS

POLENTA

TEIGWAREN

-15-

MANGOLD

MANGOLD NACH DALMATINISCHER ART

GEMÜSE VOM GRILL

PILZE VOM GRILL

GNOCCHI

 ROMAN KARTOFFELKLÖßCHEN

-25-

 

 

DESSERTS

SEMIFREDO – AUSWAHL

-25-

TÄGLICHE SÜSSSPEISENAUSWAHL

-20-

 EMPFEHLUNG DES KÜCHENCHEFS FÜR ZWEI PERSONEN

  -80-

HOT BERREN MIT ICE CREAM

-35-

SCHOKOLADE SOUFFLE

-35-

PFANNKUCHEN

-20-

EIS KUGEL

-6-

SORBET

-20-

                   

 

MENU DI DEGUSTAZIONE CON PESCE

QUATTRO PICCOLI SPUNTINI DI PESCE

 

TARTAR DI SCAMPI CON MOUSSE AL LIMONE

 

 

CAPESANTE CON FOIE GRAS

 

FILETTO DI PESCE CON SCAMPI E SALSA DI ERBE AROMATICHE

 

PROPOSTA DI CHEF

-300-

                                        

                                        

 

MENU SERVIAMO SOLO PER TUTTA TAVOLA

 

 

 

 

 

MENU DI PESCE

TRE PORTATE DIPENDE DAL OFFERTA QUOITIDIANA

-180-

 

PANINO

-2-

                                              

 

ANTIPASTI FREDDI

QUATTRO PICCOLI SPUNTINI DI PESCE

- 40-

ACCIUGHE SOTTO SALE E CARPACCIO DI ACCIUGHE

SUL LETTINO  DELLA CIPOLLA E RUCOLA,  CREMA DI ACETO BALSAMICO

- 50 -

INSALATA DI POLIPO

CON ERBA CIPOLLINA FRESCA,CAPPERI,POMODORO E OLIVE

- 75 -

CARPACCIO DI PESCE

CON RUCOLA

- 60 -

TARTAR DI SCAMPI

CON MOUSSE AL LIMONE

-125-

ROTOLI DI PROSCIUTTO CRUDO E  FORMAGGIO FRESCO

CON RUCCOLA

- 50 -

PROSCIUTTO ISTRIANO CON FORMAGGIO DELLA ISOLA PAG

-70-

CARPACCIO DI FILETTO DI MANZO

SUL LETINO DELLA RUCOLA, SALSA AL RAFANO,CREMA DI ACETO BALSAMICO

- 55-

 

ZUPPE

ZUPPA DI PESCE

- 35 -

ZUPPA DI MANZO

- 20-

 

ANTIPASTI CALDI

CAPESANTE CON FOIE GRAS

-90-

RISOTTO DI SCAMPI

-85-

SPAGHETTI CON VONGOLE

-85-

RAVIOLI

CON FORMAGGIO E SALSA DI PROSCIUTTO ISTRIANO

-60-  

FORMAGGIO ARROSTO

CON RUCOLA E CREMA DI ACETO BALSAMICO

-50-

PASTA DOMESTIKA AL TARTUFO

-90-

 

 

 

PIATTI PRICIPALI

FILETTO DI PESCE IN SALSA DI VINO BIANCO

SUL LETTINO DI GNOCCHI ALLA ROMANA

-130-

FILETTO DI PESCE ALLA GRIGLIA

CON CONTORNO

-120-

TAGLIATA DI MANZO

VERDURA MISTA, SCAGLIE DI GRANA PADANO,SALSA DI RAFANO, BBQ SALSA, SENAPE, CREMA DI ACETO BALSAMICO

-75-

OMBOLO DI MAIALE CON PROSCIUTTO ISTRIANO E FORMAGGIO

-75-

PETTO DI POLLO ALLA SALVIA

CON CONTORNO

-60-

 

 

INSALATE

INSALATA STAGIONALE

-20-

INSALATA CON PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

-50-

INSALATA CON FILETTO DI MANZO

-65-

INSALATA CON PETTO DI POLLO

-55-

 

CONTORNI

PATATINE FRITTE

PATATE BOLITE

RISO

POLENTA

PASTA

-15-

BIETOLA

BIETOLA ALLA DALMATA

VERDURE ALLA GRIGLIA

FUNGHI ALLA GRIGLIA

GNOCCHI ALLA ROMANA

-25-

 

 

DESSERT

SCELTA DI SEMIFREDDI

-25- 

SCELTA GIORNALIERA DI PASTICCINI

-20-

 PROPOSTA DI CHEF PER DUE

-80-

FRUTTI DI BOSCO CALDI CON GELATO

-35-

SOUFFLE AL CIOCCOLATO

-35-

CRESPELLE

-20-

GELATO PALINA

-6- 

SORBET

-20-