MENU | Restaurant Štanger

RIBLJI DEGUSTACIJSKI MENU

ČETIRI MALA RIBLJA ZALOGAJA

TARTAR OD KVARNERSKOG ŠKAMPA S PJENICOM OD LIMETE

KAPESANTE U UMAKU OD GUŠČJE JETRE

RIBLJI FILE SA ŠKAMPIMA U UMAKU OD MEDITERANSKIH TRAVA

IZBOR ŠEFA KUHINJE

-300-

MENI SLUŽIMO SAMO ZA CIJELI STOL

RIBLJI MENU

TRI SLJEDA OVISNO O DNEVNOJ PONUDI

-180-

PECIVO

-2-

HLADNA PREDJELA

ČETIRI MALA RIBLJA ZALOGAJA

-40-

FILETI SLANIH INĆUNA I CARPACCIO OD INĆUNA

NA PODLOZI OD LUKA I RUKOLE, REDUCIRANI ACETO BALSAMICO

- 50 -

SALATA OD HOBOTNICE

SA SVIJEŽIM VLASCEM,KAPARIMA,RAJČICOM I MASLINAMA

- 75 -

RIBLJI CARPACCIO

S EMULZIJOM OD LECCINO MASLINOVOG ULJA I LIMUNA

- 60 -

TARTAR OD KVARNERSKOG ŠKAMPA

S PIJENICOM OD LIMETE

-125-

ISTARSKI PRŠUT I PAŠKI SIR

- 70-

SAVICI PRŠUTA I SVIJEŽEG SIRA

S RUKOLOM

- 50 -

JUNEĆI CARPACCIO

NA PODLOZI OD RUKOLE S KREMOM OD HRENA I REDUCIRANIM ACETO BALSAMICOM

- 55-

JUHE

RIBLJA JUHA

-35-

GOVEĐA JUHA S DOMAĆOM TJESTENINOM

-20-

PREDJELA

KAPESANTE U UMAKU OD GUŠČJE JETRE

-90-

RIŽOTO OD ŠKAMPI

-85-

ŠPAGETI S VONGOLAMA

-85-

RAVIOLI

SA SIROM U UMAKU OD ISTARSKOG PRŠUTA

-60-

PEČENI MLADI SIR

S RUKOLOM I REDUCIRANIM ACETO BALSAMICOM

-50-

DOMAĆA TJESTENINA S TARTUFIMA

-90-

GLAVNA JELA

RIBLJI FILE U UMAKU OD BIJELOG VINA

NA PODLOZI OD RIMSKOG NJOKA

-130-

RIBLJI FILE ŽAR

S PRILOGOM

-120-

TAGLIATTA OD RAMSTEKA

POVRĆE NA ŽARU, LISTIĆI GRANA PADANO SIRA ,KREMA OD HRENA, BBQ UMAK, SENF I REDUCIRANI ACETO BALSAMICO

-75-

SVINJSKI FILE U MALVAZIJI SA PRŠUTOM I SIROM

S PRILOGOM

-75-

PILETINA U UMAKU OD KADULJE

S PRILOGOM

-60-

SALATE

IZBOR SEZONSKIH SALATA

-20-

SALATA SA ŠUNKOM I SIROM

-50-

SALATA S RAMSTEKOM

-65-

SALATA S PILETINOM

-55-

PRILOZI

PRŽENI KRUMPIR,KUHANI KRUMPIR

RIŽA,PALENTA,TJESTENINA

-15-

RIMSKI NJOKI

BLITVA,BLITVA NA DALMATINSKI

POVRĆE ŽAR,GLJIVE ŽAR

-25-

DESERTI

IZBOR SEMIFREDA

-25-

DNEVNI IZBOR SLASTICA

-20-

PRIJEDLOG ŠEFA KUHINJE ZA DVIJE OSOBE

-80-

SLADOLED S TOPLIM ŠUMSKIM VOĆEM

-35-

SOUFLE OD ČOKOLADE

-35-

PALAČINKE

-20-

SLADOLED KUGLICA

-6-

SORBET

-20-

FISH TESTING MENU

FOUR SMALL APPETIZING OF FISH

SCAMPI TATAR WITH LEMON MOUSSE

CAPPESANTA WITH FOIE GRAS

FISH FILE WITH SCAMPI IN MEDITERRANEAN GRASSES SAUCE

CHEF’S PROPOSITION

-300-

MENU SERVE ONLY FOR WHOLE TABLE

FISH MENU

3 COURSES DEPENDING ON DAILY OFFER

-180-

PASTRY

-2-

COLD APPETIZERS

FOUR SMALL APPETIZING OF FISH

- 40 –

SALTED ANCHOVIES AND ANCHOVIES CARPACCIO

ON THE BASE OF ONION AND WILD ROCKET, REDUCED ACETO BALSAMICO

- 50 -

OCTOPUS SALAD

WITH FRESH CHIVES,CAPERS,TOMATO AND OLIVES

- 75 -

FISHCARPACCIO

WITH WILD ROCKET

- 60 -

SCAMPI TATAR

WITH LEMON MOUSSE

-125-

ROLLS FROM PROSCIUTTO

WITH WILD ROCKET

- 50-

ISTRIAN PROSCIUTTO AND CHEESE FROM THE ISLAND OF PAG

- 70-

BEEF FILET CARPACCIO

ON THE BASE OF WILD ROCKET AND HORSE-RADISH SAUCE

- 55 –

SOUP

FISH SOUP

-35-

BEEF SOUP

-20-

WARM APPETIZERS

CAPPESANTA WITH FOIE GRAS

-90-

RISOTTO WITH SCAMPI

-85-

SPAGHETTI WITH VONGOLE

- 85-

RAVIOLI

WITH CHEESE AND ISTRIAN SMOKED HAM SAUCE

-60-

BAKED CHEESE

WITH WILD ROCKET AND REDUCED ACETO BALSAMICO

-50-

HOMEMADE PASTA WITH TRUFFELS

-90-

MAIN DISHES

FISH FILLET WITH WHITE WINE SAUCE

-130-

FISH FILLET GRILL

WITH GARNISHING

-120-

RUMPSTEAK TAGLIATTA

GRILLED VEGETABLES,GRANA PADANO LEAVES,HORSE-RADISH SAUCE,MUSTARD,BBQ SAUCE,REDUCED ACETO BALSAMICO

-75-

PORK FILLET WITH ISTRIAN PROSCIUTTO AND CHEESE

-75-

CHICKEN BREAST IN SAGE SAUCE

WITH GARNISHING

-60-

SALADS

ASSORTMENT OF SEASON SALAD

-20-

SALAD WITH HAM AND CHEESE

-50-

SALAD WITH RAMSTEAK

-65-

SALAD WITH CHICKEN

-55-

SIDE DISHES

FRIED POTATOES

BOILED POTATOES

RICE

POLENTA

PASTA

-15-

SWISS CHARD

SWISS CHARD DALMATIAN STYLE

GRILLED VEGETABLES

GRILLED MUSHROOMS

ROMAN GNOCCHI

-25-

DESSERTS

ASSORTMENT OF SEMIFREDO

-25-

DAILY ASSORTMENT OF SEMIFREDO

-20-

CHEF’S PROPOSITION FOR TWO PERSONS

-80-

HOT BERRIES WITH ICE CREAM

-35-

CHOCOLATE SOUFFLE

-35-

PANCAKES

-20-

ICE CREAM BALL

-6-

SORBET

-20-

FISCH DEGUSTCIONMENÜ

VIER KLEINE FISCH VORSPEISE

SCAMPI TATAR MIT ZITRONENSCHAUM

JAKOBSMUSCHELN MIT FOIE GRAS

FISCH FILLET MIT SCAMPI IM MEDITERRANISCHE ERBE SOSSE

EMPFEHLUNG DES KÜCHENCHEFS

-300-

MENÜ DIENEN NUR PRO TISCH

FISCH MENÜ

DREI GÄNGE ABHÄNGIG VOM TÄGLICHEN ANGENBOT

-180-

GEBÄCK

-2-

KALTE VORSPEISE

VIER KLEINE FISCH VORSPEISE

- 40 –

GESALZENE SARDELLEN UND SARDELLEN CARPACCIO

AUF ZWIEBEL UND RAUKE, REDUZIERTE ACETO BALSAMICO

- 50 –

OCTOPUS SALAT

MIT FRISCHE SCHNITTLAUCH,KAPERN,TOMATEN UND OLIVEN

- 75 -

FISCH CARPACCIO

MIT RAUKE

- 60 -

SCAMPI TARTAR

MIT ZITRONENSCHAUM

-125-

RÖLLCHEN AUS ROHSCHINKEN UND FRISCHKÄSE

MIT RAUKE

- 50 -

ISTRIANISCHER ROHSCHINKE UND SCHAFSKÄSE

- 70-

CARPACCIO VOM RIND

AUF RAUKE,MEERRETTICHCREME,REDUZIERTE ACETO BALSAMICO

- 55-

SUPPEN

FISCHSUPPE

- 35 -

RINDFLEISCHSUPPE

- 20 -

WARME VORSPEISEN

JAKOBSMUSCHELN MIT FOIE GRAS

-90-

RISOTTO MIT SCAMPI

-85-

SPAGHETTI MIT VONGOLE

-85-

RAVIOLI

MIT KÄSE IN ROHSCHINKENSOOSE

-60-

GEBRATEN KÄSE

MIT RAUKE UND REDUZIERTE ACETO BALSAMICO

-50-

HAUSGEMACHT PASTA MIT TRUFFELS

-90-

HAUPTSPEISEN

FISCH FILET IN WEISSVINESOSSE

MIT ROMAN KARTOFFELKLÖßCHEN

-130-

FISCHFILET AM GRILL

MIT BEILAGEN

-120-

RIND TAGLIATA

GEMUSE VOM GRILL, GRANA PADANO KÄSE BLÄTTERN,

MEERRETTICHSOSSE, BBQ SOSSE, SENFSOSSE, REDUCIERTE ACETO BALSAMICO

-75-

SCHWEINFILET MIT ISTRICHEM ROHSCHINKEN UND KÄSE

-75-

HÜHNERBRUST-FILET IN SALBEISOSSE

MIT BEILAGEN

-60-

SALATE

SALATE DER SAISON

-20-

SALATE MIT SCHINKEN UND KÄSE

-50-

SALATE MIT RUMPSTEAK

-65-

SALATE MIT HÜHNERBRUST-FILET

-55-

BEILAGEN

POMMES FRITES

SALZKARTOFFELN

REIS

POLENTA

TEIGWAREN

-15-

MANGOLD

MANGOLD NACH DALMATINISCHER ART

GEMÜSE VOM GRILL

PILZE VOM GRILL

GNOCCHI

ROMAN KARTOFFELKLÖßCHEN

-25-

DESSERTS

SEMIFREDO – AUSWAHL

-25-

TÄGLICHE SÜSSSPEISENAUSWAHL

-20-

EMPFEHLUNG DES KÜCHENCHEFS FÜR ZWEI PERSONEN

-80-

HOT BERREN MIT ICE CREAM

-35-

SCHOKOLADE SOUFFLE

-35-

PFANNKUCHEN

-20-

EIS KUGEL

-6-

SORBET

-20-

MENU DI DEGUSTAZIONE CON PESCE

QUATTRO PICCOLI SPUNTINI DI PESCE

TARTAR DI SCAMPI CON MOUSSE AL LIMONE

CAPESANTE CON FOIE GRAS

FILETTO DI PESCE CON SCAMPI E SALSA DI ERBE AROMATICHE

PROPOSTA DI CHEF

-300-

MENU SERVIAMO SOLO PER TUTTA TAVOLA

MENU DI PESCE

TRE PORTATE DIPENDE DAL OFFERTA QUOITIDIANA

-180-

PANINO

-2-

ANTIPASTI FREDDI

QUATTRO PICCOLI SPUNTINI DI PESCE

- 40-

ACCIUGHE SOTTO SALE E CARPACCIO DI ACCIUGHE

SUL LETTINO DELLA CIPOLLA E RUCOLA, CREMA DI ACETO BALSAMICO

- 50 -

INSALATA DI POLIPO

CON ERBA CIPOLLINA FRESCA,CAPPERI,POMODORO E OLIVE

- 75 -

CARPACCIO DI PESCE

CON RUCOLA

- 60 -

TARTAR DI SCAMPI

CON MOUSSE AL LIMONE

-125-

ROTOLI DI PROSCIUTTO CRUDO E FORMAGGIO FRESCO

CON RUCCOLA

- 50 -

PROSCIUTTO ISTRIANO CON FORMAGGIO DELLA ISOLA PAG

-70-

CARPACCIO DI FILETTO DI MANZO

SUL LETINO DELLA RUCOLA, SALSA AL RAFANO,CREMA DI ACETO BALSAMICO

- 55-

ZUPPE

ZUPPA DI PESCE

- 35 -

ZUPPA DI MANZO

- 20-

ANTIPASTI CALDI

CAPESANTE CON FOIE GRAS

-90-

RISOTTO DI SCAMPI

-85-

SPAGHETTI CON VONGOLE

-85-

RAVIOLI

CON FORMAGGIO E SALSA DI PROSCIUTTO ISTRIANO

-60-

FORMAGGIO ARROSTO

CON RUCOLA E CREMA DI ACETO BALSAMICO

-50-

PASTA DOMESTIKA AL TARTUFO

-90-

PIATTI PRICIPALI

FILETTO DI PESCE IN SALSA DI VINO BIANCO

SUL LETTINO DI GNOCCHI ALLA ROMANA

-130-

FILETTO DI PESCE ALLA GRIGLIA

CON CONTORNO

-120-

TAGLIATA DI MANZO

VERDURA MISTA, SCAGLIE DI GRANA PADANO,SALSA DI RAFANO, BBQ SALSA, SENAPE, CREMA DI ACETO BALSAMICO

-75-

OMBOLO DI MAIALE CON PROSCIUTTO ISTRIANO E FORMAGGIO

-75-

PETTO DI POLLO ALLA SALVIA

CON CONTORNO

-60-

INSALATE

INSALATA STAGIONALE

-20-

INSALATA CON PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

-50-

INSALATA CON FILETTO DI MANZO

-65-

INSALATA CON PETTO DI POLLO

-55-

CONTORNI

PATATINE FRITTE

PATATE BOLITE

RISO

POLENTA

PASTA

-15-

BIETOLA

BIETOLA ALLA DALMATA

VERDURE ALLA GRIGLIA

FUNGHI ALLA GRIGLIA

GNOCCHI ALLA ROMANA

-25-

DESSERT

SCELTA DI SEMIFREDDI

-25-

SCELTA GIORNALIERA DI PASTICCINI

-20-

PROPOSTA DI CHEF PER DUE

-80-

FRUTTI DI BOSCO CALDI CON GELATO

-35-

SOUFFLE AL CIOCCOLATO

-35-

CRESPELLE

-20-

GELATO PALINA

-6-

SORBET

-20-